各務原にんじん

【管理栄養学科】給食経営管理実習スタート

令和元年6月4日（火）より管理栄養学科の3年生による給食経営管理実習がスタートしました！毎週火曜日と金曜日に450円にて100名分の昼食を販売します！ぜひお召し上がりください。実践的な学びを通して、立派な管理栄養士・栄養士になります！旬を迎えている地元各務原市の各務原にんじんスープも登場し、大好評でした。

【管理栄養学科】各務原にんじん介護食試食会を開催しました！

令和元年5月23日（木）第2回目となる各務原にんじん介護食試食会を東海学院大学・各務原市介護保険課・JAぎふの連携のもと開催しました。本学の管理栄養学科の学生が考案した地元各務原にんじんをたっぷり使った介護食を各務原市長様をはじめ市内福祉施設の職員の方に召し上がっていただきました。学生も考案した献立の感想やアドバイスを直接伺うことができ、大変勉強になりました。また幼児教育学科の学生さんと可兒先生に寝たきり予防の高齢者体操をご紹介いただきました。この様子は中日新聞、岐阜新聞に掲載されました。
　　

【管理栄養学科】食・農・環境を意識した「環境マインド」育成プログラム！

平成３０年秋より、東海学院大学健康福祉学部管理栄養学科におきましては、「食・農・環境を意識した環境マインド育成プログラム」にて環境マインドをもつ学生の育成を行っています。令和元年5月23日（木）各務原市役所　市民生活部　横山奏和次長様をお招きし、ゴミやゼロエミッション、SDGｓのご講義を受け、「環境マインド」を養いました。環境配慮行動ができる人を目指します！
　

【管理栄養学科】中高生のための各務原にんじん料理教室開催！

今年度第1回目となる「中高校生のための各務原にんじん料理教室2019」を開催しました。農林水産省、岐阜県教育委員会、各務原市教育委員会、各務原市の後援を得て、春夏各務原にんじんの収穫期である5月に開催しました。 今回のテーマは「共食」です。共食の楽しさは一緒に調理することのテーマを体感しながら、中高生らは楽しみながら参加していました。 　また厚生労働省の国民運動であるスマートライフプロジェクトにもあるように「適切な食生活」のための「毎日プラス1皿の野菜」にあたる、各務原にんじんをたくさん使ったアフィン作りを体験しました。各務原にんじんのきれいな色どりと手軽にできるおいしいマフィンに参加者からは、また参加したいと嬉しい声をたくさんいただきました。
　　　　

【管理栄養学科】産学官連携　UHA味覚糖コロロかかみがはらにんじんスムージー全国販売！

２０１８年１１月に岐阜県内で発売され好評を博した産学官連携UHA味覚糖「コロロかかみがはらにんじんスムージー」がが、全国で販売されます！全国のファミリーマ―トで２０１９年５月２０日から販売開始！！ぜひご賞味ください！
　　

【管理栄養学科】世界高血圧デーに各務原にんじん高血圧予防食を提供

5月17日は、世界高血圧リーグ（WHL:The World Hypertension League）が、高血圧とその管理の啓発を目的に指定した、「世界高血圧デー」。この日にちなみ、東海学院大学管理栄養学科の学生が考案んした旬を迎えた各務原にんじん（春夏にんじん）を使った「各務原にんじん高血圧予防食」を提供しました。 このイベントでは、厚生労働省スマートライフプロジェクトの推奨する「プラス一皿の野菜」や、高血圧予防・重症化予防を考えてもらうため、高血圧予防食の提供のほか、岐阜市民病院心不全センター長の湊口信也先生による健康講座や東海学院大学教授陣による個別健康栄養相談も開催しました。 　この様子は中日新聞、CCNetで報道されました。
　　

【管理栄養学科】世界高血圧デーに各務原にんじん高血圧予防食を提供

5月17日の世界高血圧デーに、東海学院大学健康福祉学部管理栄養学科の学生が考案した各務原にんじん料理を提供します！　　　健康講座や個別相談も行い、各務原にんじんや、高血圧予防を普及啓発。
5月17日は、世界高血圧リーグ（WHL:The World Hypertension League）が、高血圧とその管理の啓発を目的に指定した、「世界高血圧デー」。この日にちなみ、旬を迎えた各務原にんじん（春夏にんじん）を使った「各務原にんじん高血圧予防食」を提供するイベントを開催します。 このイベントでは、厚生労働省スマートライフプロジェクトの推奨する「プラス一皿の野菜」や、高血圧予防・重症化予防を考えてもらうため、高血圧予防食の提供のほか、医師による健康相談や東海学院大学教授陣による個別健康栄養相談も開催します。
日　時　　5月17日（金）　11：00～13：00
11：00～　ランチタイム（にんじん高血圧予防食の提供）１食４６０円
　　　　　　12：00～　健康講座　湊口信也・岐阜市民病院心不全センター長
　　　　　　11：00～13：00　個別健康栄養相談
場　所　　東海学院大学西キャンパス 7号館1階レストラン「La santé Tokai」
（那加桐野町2-43）
参加者　　地域住民など100人（当日会場受付）

【管理栄養学科】各務原にんじん選果場＆はしもと農園さんを見学！！

平成３１年４月２５日　「JAぎふ各務原にんじん選果場」と「はしもと農園」にて見学実習を行いました。JAぎふ各務原にんじん選果場は、春夏の各務原にんじんの収穫期に備え大忙しでした。平成２９年３月にこの各務原にんじん選果場が完成したことで、今までにんじんの「洗浄・選別・箱詰め・出荷」といった大変手間のかかる作業を、最先端の技術によって機械化できたことで、農家の方たちの負担が減り、今後の経営規模拡大にも大きな力となる施設であることを学びました。また、トマト農家の「はしもと農園」の橋本さんは、愛知県から各務原市に移住し、羽場町で花のハウス栽培をしていた場所を自身で改装し、ミニトマト農園を開園された方で、『若者の就職先の1つになぜ農家という選択肢が入らないのか。』『農業の良さを知ってもらうために、自分たちが率先して伝えていきたい』とこれからの農業の在り方についても話してくれました。農家の方の現状や課題についても知ることのできた貴重な体験となりました。
　

【管理栄養学科】４月２２日　Earth Day！地球のためにできることをする！

アースデー(Earth Day 地球の日)は、今から約半世紀前1970年4月22日にアメリカのハーバード大学の大学院生たちが、ウィスコンシン州選出の上院議員ゲイロード・ネルソンの発案で活動を起こしたことに端を発しています。ニューヨーク5番街からすべての車を締め出すといった大学生たちの行動は、全米で環境保全に関する認識が確立される契機となり、以後、毎年4月22日を「アースデー」と決め、世界統一行動日としています。 　東海学院大学健康福祉学部管理栄養学科においては、２０１8年度秋より食・農・環境を意識した「環境マインド」育成プログラムを始動しており、”Think Globally, act Locally”を合言葉に、様々な面から環境配慮行動ができる学生の育成に取り組んでいます。 　今回のアースデーには、学生の発案で各務原市内にて美化活動と啓発活動を行いました！土曜授業の振替休日で各務原市民公園に来ていた、那加第一小学校、那加第三小学校、蘇原第二小学校の小学生のみなさんも、大学生のお姉さん、お兄さんと一緒に「地球のためにできることをしたよ！」とごみ拾いを手伝って活動に参加してくれました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【管理栄養学科】食・農・環境を意識した「環境マインド」育成プログラム始動！

平成３０年秋より、東海学院大学健康福祉学部管理栄養学科におきましては、「食・農・環境を意識した環境マインド育成プログラム」を始動し、調理実習等で出た食品残渣や野菜くず等を利用した堆肥づくりと、堆肥の化学分析等を行っております。 　平成３１年度４月より、東海学院大学学生が、ＪＡぎふ（鵜沼支店）が保有する畑地で、ＪＡぎふ（鵜沼支店）の指導のもと、特産の各務原にんじん等の野菜（約２０種）を栽培し、今後展開する様々な地域住民対象の食育活動や産学官連携の「各務原にんじん」の商品開発等に広く使用していきます。 　栽培には、東海学院大学が調理実習で廃棄する野菜くず等を、コンポストにより堆肥化したものを使用しています。生ごみが堆肥になり、その堆肥を使用して野菜を栽培し、収穫する食の循環の仕組みや環境マインドを、学生に学んでほしいとする東海学院大学と、次世代を担う若い学生たちが農業の楽しさを体験する中で食育を学び、将来、農業者として活躍する人材を育成したいとする、ＪＡぎふ及び各務原市が連携して実施するプロジェクトをスタートしました。
　写真は、堆肥化を行っている写真です。




【スイートコーン、大和イモを植えました】

4月18日（木）JAぎふ様、岐阜農林事務所農業普及課様および地元の農業家の皆様に教えていただきながら、はじめての作物（スイートコーン、大和イモ）を畑に植えました。農家の方の日頃のご苦労が分かり、感謝の気持ちが芽生えました。

【管理栄養学科】各務原にんじん動画撮影好評配信中！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。
毎月1日に1分料理動画をYouTube（各務原市役所農政課）にて配信しています！今日は動画撮影日、朝から各務原市広報課様と料理動画を撮影しました。
各務原にんじん料理動画をぜひご覧ください。
http://www.city.kakamigahara.lg.jp/5294/024421.html

【管理栄養学科】清流の国ぎふ　春の地歌舞伎公演２０１９にて産学官連携で開発した商品を販売！！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。
平成31年3月17日（日）ぎふ清流文化プラザで開催された「清流の国ぎふ　春の地歌舞伎公演2019」に各務原市ブースとして出店し、商品化した各務原にんじんのUHA味覚糖コロロ「かかみがはらにんじんスムージー」など、地域特産品を販売・PRして参りました！！大変好評で、コロロはあっという間に完売しました！！

２０１９年度も「各務原にんじん市民講座（各務原市）」を開講します！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。２０１９年度も昨年度に引き続き「各務原にんじん市民講座（各務原市）」を多数開講します！
　どうぞご利用くださいませ。お申込み各務原市まで。

【管理栄養学科】「にんじんが主役の料理」の調理実習で1日プラス70gの野菜を

東海学院大学では、岐阜県各務原市、岐阜農業協同組合、各務原商工会議所と産学官連携協定を締結し、各務原市特産の「各務原にんじん」の普及にむけた様々な取り組みを展開しています。

2019年1月24日に、岐阜県各務原市にある各務原市立鵜沼中学校において、ＰＴＡ主催の家庭教育学級としてＰＴＡの皆様を対象に、「にんじんが主役の料理」3品を調理実習しました。

「にんじんの福袋煮」「にんじんペーストマカロニグラタン」「にんじん蒸し団子」の3品は、それぞれの料理が、にんじんを中心に卵・肉類と共に組み合わせた主菜となり、1食で100ｇ程度の野菜を摂取することができます。成長期の中学生向き材料の工夫や大人向きヘルシー材料の応用まで調理のヒントを学ぶと共に、にんじんの栄養機能についても学習しました。各務原市特産の「各務原にんじん」について、地産地消の意義も確認し、家庭でにんじんを中心とした野菜を十分に摂取するという意欲を持つことの啓発になりました。

【管理栄養学科】大学生サイエンスフェスティバルにて産学官連携各務原にんじんサイエンス講座を開催！！

平成３１年２月３日（日）１０時～１５時　岐阜県先端科学技術体験センター（サイエンスワールド）におきまして、第１回となる大学生サイエンスフェスティバルが高校生サイエンスフェスティバルと同時開催され、健康福祉学部管理栄養学科の学生達も産学官のご協力をいただき、各務原にんじんｄｅサイエンス講座を３ブース開催します。
　ぜひご来場くださいませ。

【管理栄養学科】産学官連携で開発したUHA味覚糖コロロが新聞テレビで紹介されています。

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。今年度のいいにんじんの日（11月24日）に合わせて様々なイベントが開催されます。
UHA味覚糖と産学官連携で開発したコロロかかみがはらにんじんすむーじーが朝日新聞　読売新聞　毎日新聞　中日新聞　岐阜新聞にて紹介されました。また、長良川情報局（CCN）にて放送されます。
https://www.ccn-catv.co.jp/nagaragawa/bangumi/jouhoukyoku/

【管理栄養学科】産学官連携！各務原にんじん食育講座（市内小学校）

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。今年度のいいにんじんの日（11月24日）に合わせて様々なイベントが開催されます。
11月に市内3カ所の小学校にて各務原にんじんの食育講座をJAぎふ様、各務原市様と本学で連携しておこないました。
　毎日新聞　中日新聞　岐阜新聞にも掲載されました。

【管理栄養学科＆総合福祉学科】産学官連携！各務原にんじん介護食が新聞に掲載されました！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。今年度のいいにんじんの日（11月24日）に合わせて様々なイベントが開催されます。
11月には市内の介護施設にて管理栄養学科の学生の考案した介護食と総合福祉学科の学生のコラボで様々なイベントが市内の介護施設で開催されています。
　朝日新聞にも掲載されました。

各務原にんじんのうた　ラジオ放送！！　

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。今年度のいいにんじんの日（11月24日）に合わせて様々なイベントが開催されます。
このいいにんじんの日の前後に、本学子ども発達学科の菅野道雄教授の作詞作曲された「かかみがはらにんじんのうた」が多くのラジオ番組で放送されました。

■エフエム岐阜　2018年12月2日(日) OA

■和歌山放送　2018年11月22日(木) OA

■岐阜放送　2018年11月24日(日) OA

幼児教育学科　各務原にんじん体操披露！！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。今年度のいいにんじんの日（11月24日）に合わせて様々なイベントが開催されます。
11月24日（土）にアピタ各務原店にて開催された各務原にんじん大収穫祭のセレモニーにて各務原にんじん体操を披露しました！！
会場に参加した方々、東海第一幼稚園の園児、各務原市観光大使見習いのらららもいっしょに体操を楽しみました！！

【管理栄養学科】「第2回あゆ料理コンテスト」で健康福祉学部管理栄養学科の2年豊田愛菜さんがグランプリ受賞

11月23日「第2回あゆ料理コンテスト」が開催され、高校生14名、大学生3グループと1名が一次の書類審査を通過し、本学からは管理栄養学科2年生の豊田愛菜さんが2次の実技試験に臨み、みごと大学生の部でグランプリをいただくことができました。テーマは「食材としての鮎の可能性をひらく創作料理の新提案」とされ、豊田さんは岐阜の郷土料理である朴葉味噌に岐阜県産の鮎を１匹まるごとのせて焼き上げる「あゆの朴葉焼き風」を考案しました。味噌は甘めにし、木の実や野菜がアクセントになった鮎にとても合う味付けで、審査員の先生方からは朴葉焼きの可能性を広げたと好評をいただきました。料理は岐阜県内のレストランのメニュー候補として検討されることになっています。

　NHKぎふ　18：45～放送されました。
　中日新聞にも掲載されました。

【管理栄養学科】各務原にんじん収穫体験！！

12月13日（木）各務原市内の各務原にんじん畑にて、各務原にんじんの収穫をJAぎふ鵜沼支店様のご厚意によって体験させていただきました。
お菓子やレシピの開発でよく料理している各務原にんじんですが、実際に畑にいって収穫体験をするのははじめて、農家の方やJAさんにご指導いただきながら、管理栄養学科の学生が収穫を体験させていただきました。
農家の方のご苦労と実りへの感謝、MOTTAINAIという意識を持つよい学びの一日となりました。

【管理栄養学科】産学官連携で開発したお菓子を販売しました！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。
11月24日（土）、アピタ各務原店にて産学官連携で開発した「各務原にんじんのお菓子」の販売をしました！！またUHA味覚糖との連携企画かかみがはらにんじんコロロ新発売も紹介しました。
各務原市観光大使見習いのらららも販売のお手伝いをしてくれました！！
多くの方に各務原にんじんをおいしく味わっていただきたいと思います。

【管理栄養学科】　産学官連携　各務原にんじん市民講座「飛燕」「各務原にんじんヒコーキ」を作ろう！！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。今年度のいいにんじんの日（11月24日）に合わせて様々なイベントが開催されます。
11月24日（土）にアピタ各務原店にて開催された各務原にんじん大収穫祭において、産学官連携各務原にんじん市民講座を開催しました。今回は各務原の生んだ名機「飛燕」と「各務原にんじん紙ヒコーキ」を紙飛行機の世界的権威アンドリューデュアー教授が特別に設計し、市民講座に提供しました。大好評でした。

【管理栄養学科】広報かかみがはらに学生が掲載されました！

各務原市の広報かかみがはらに管理栄養学科の学生が掲載されました！！

【管理栄養学科＆子ども発達学科＆幼児教育学科】産学官連携！！各務市内の公立保育所で各務原にんじん大イベント開催！

東海学院大学では、岐阜県各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所と産学官連携協定を締結し、各務原市特産の「各務原にんじん」の普及にむけた様々な取り組みを展開しています。
　各務原市制定の11月24日（いいにんじんの日）にあわせて、各務原市のにんじん・大学・子育て支援課連携企画で東海学院大学健康福祉学部管理栄養学科の学生が考案した「各務原にんじん給食」が、11月22日市内の5つの公立保育所において提供されました。
　また11月22日には、東海学院大学子ども発達学科と短期大学部幼児教育学科の学生が各務原市内5つの保育所を訪問し、菅野道雄教授が作詞作曲した「かかみがはらにんじんのうた」に合わせ、体操し、パネルシアターを楽しみました。園児たちも大喜びで、「キャーロット、キャーロット」と一緒に歌い体操しました。
　「各務原にんじん給食」を考案した管理栄養学科の学生も園児が「おいしい」といって給食を食べてくれたことに感激していました。
　また、来年の「いいにんじんの日」に訪問したいと思います。

【管理栄養学科】各務原にんじん大収穫祭にて産学官連携で開発したお菓子を販売しました！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。
11月17日と18日の両日、イオンモール各務原店にて産学官連携で開発した「各務原にんじんのお菓子」を販売しました！！
多くの方に各務原にんじんをおいしく味わっていただきたいと思います。

【管理栄養学科＆総合福祉学科】産学官連携！！各務原市の高齢者福祉施設等で各務原にんじん介護食献立を提供

東海学院大学では、岐阜県各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所と産学官連携協定を締結し、各務原市特産の「各務原にんじん」の普及にむけた様々な取り組みを展開しています。
　各務原市制定の11月24日（いいにんじんの日）にあわせて、各務原市のにんじん・大学・介護連携企画で東海学院大学健康福祉学部管理栄養学科の学生が考案した「各務原にんじん介護食」のうち試食選考会にて選ばれた4献立が市内の多くの高齢者福祉施設等において提供されました。
　また同企画では、東海学院大学健康福祉学部総合福祉学科と管理栄養学科の学生が各務原市の高齢者福祉施設等を訪問し、人間関係学部子ども発達学科教授が作詞作曲した各務原にんじんの歌「ニンジン、スキッ！」の歌に合わせ、総合福祉学科にて考案した健康増進各務原にんじん体操を行い、高齢者の方と一緒に楽しみました。昼食には上述の「各務原にんじん介護食」の献立が提供され、一緒に味わいました。
　特産の「各務原にんじん」を味わい、健康増進各務原にんじん体操をし、高齢者の方に健康寿命をのばしていただけるような取組をいいにんじんの日のイベントとして行いました。
　考案した各務原にんじん介護食献立は以下からご覧いただけます。
　https://cookpad.com/kitchen/22813186　（各務原市のキッチン　COOKPAD）

管理栄養学科　産学官連携　各務原にんじんのレシピ本ができました！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。
この度、産学官連携活動の一環として各務原にんじんのレシピ本ができましたので皆様どうぞ旬の各務原にんじんをおいしく味わってください。
各務原にんじんのレシピ本には東海学院大学管理栄養学科の学生の考案したレシピがたくさん掲載されております！今後、各務原にんじんを扱うスーパーなどお店でも配布されます！

管理栄養学科　各務原にんじん市民講座「飛燕」「各務原にんじんヒコーキ」を作ろう！！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。今年度のいいにんじんの日（11月24日）に合わせて様々なイベントが開催されます。
11月17日（土）18日（日）にイオン各務原店にて開催された各務原にんじん大収穫祭２０１８において、産学官連携各務原にんじん市民講座を開催しました。今回は各務原の生んだ名機「飛燕」と「各務原にんじん紙ヒコーキ」を紙飛行機の世界的権威アンドリューデュアー教授が特別に設計し、市民講座に提供しました。
各務原航空祭も重なって、150名以上の多くの方が参加されました。

幼児教育学科　各務原にんじん体操披露！！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。今年度のいいにんじんの日（11月24日）に合わせて様々なイベントが開催されます。
11月18日（日）にイオン各務原店にて開催された各務原にんじん大収穫祭２０１８のセレモニーにて各務原にんじん体操を披露しました！！会場に参加した方々もいっしょに体操を楽しみました！！

子ども発達学科＆幼児教育学科　各務原にんじん市民講座　紙芝居に歌で子どもに大好評！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。今年度のいいにんじんの日（11月24日）に合わせて様々なイベントが開催されます。
11月17日（土）18日（日）にイオン各務原店にて開催された各務原にんじん大収穫祭２０１８にて各務原にんじん市民講座を開催しました！歌や紙芝居など訪れたお子様たちも大喜びで参加してくれました。

【管理栄養学科】産学官連携企画！！UHA味覚糖のグミシリーズ「コロロ」から、かかみがはらにんじんスムージーが販売開始！！

昨年4月に、東海学院大学は各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所と産学官連携協定を締結。各務原にんじんのブランド化に向けた様々な取り組みを行っています。その一環として、UHA味覚糖との連携によってグミシリーズ「コロロ」から、「かかみがはらにんじんスムージー」の発売が決定しました。
この日、UHA味覚糖の山田泰正代表取締役社長が市役所を訪れ、浅野各務原市長と管理栄養学科の代表学生達とともに新発売を発表しました。
コロロ「かかみがはらにんじんスムージー」には、各務原にんじんの濃縮ジュース５０％が使用され、クランベリー、オレンジ、レモン、リンゴの果物も入り、甘酸っぱく、誰もが食べやすい味で、果肉を生かしたスムージー食感が楽しめます。
販売は11月24日の「各務原にんじんの日」から。県内のスーパーマーケットやコンビニなどで購入できます。
是非、お買い求めくださいませ。

管理栄養学科　各務原にんじん大収穫祭2018！！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。
今年度のいいにんじんの日（11月24日）に合わせて様々なイベントが開催されます。
管理栄養学科学生の考案した各務原にんじんのお菓子や料理を産学官連携の力で商品化！！
ぜひお買い求めください！！

管理栄養学科　スマートライフプロジェクト（厚生労働省）活動報告 ～　「各務原にんじんの普及」と「１日にプラスの野菜を」のPR～　

東海学院大学では、岐阜県各務原市、岐阜農業協同組合、各務原商工会議所と産学官連携協定を締結し、各務原市特産の「各務原にんじん」の普及にむけた様々な取り組みを展開しています。
2018年10月27日・28日に開催した大学祭において、管理栄養学科学生企画による「各務原にんじん」を使用したメニューを、地域の方に提供しました。
岐阜県各務原市農政課から｢各務原にんじん｣をご提供いただき、学生が幾度かの試作を繰り返して、｢各務原にんじんのビビンバどんぶり｣｢各務原にんじんの炊き込み飯ぶた丼｣｢各務原にんじんのチーズケーキ｣｢各務原にんじんのドーナッツ｣｢各務原にんじんのチーズドック｣を調理しました。
幅広い年齢層の方に、工夫したおいしいにんじん料理を味わっていただくことができ、同時に「１日にプラスの野菜を」についても意識していただく機会となり、両日共に、大盛況でした。

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第32回岐阜県農業フェスティバルに出展｢健康チェック｣を実施 ～｢定期的に自分の健康をチェックしよう｣｢各務原にんじんの普及｣を呼び掛け

2018年10月27日(土)28日(日)の岐阜県農業フェスティバル｢食育推進の学校｣紹介ブースに東海学院大学管理栄養学科として出展し、2日間で610名の参加者に対して健康チェックを行いました。また、東海学院大学で行っている｢各務原にんじん｣の活動報告展示や読本の配布を行い、｢各務原にんじん｣普及活動も行いました。
内容は例年に引き続き｢健康チェック｣を実施しました。フェスティバルに参加される一般の方々に対して、無料で簡易な健康状態のチェックを行うというものです。チェック項目は、身長･体重･体脂肪率･BMI･基礎代謝量･血圧などの測定です。
測定は管理栄養学科3年生が実施し、たくさんの老若男女がチェックをした結果について、説明や相談を行いました。管理栄養士や臨床検査技師などをめざす学生は、一般の参加者に対しての測定や相談など初めての体験でした。バランスの整った食事内容や定期的な運動の実施について、大学で勉強した知識を活かして相談をし、より健康になっていただくお手伝いを体験できた出展となりました。

子ども発達学科　菅野道雄教授の作詞作曲した各務原にんじんの歌がCDに！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。
この取り組みをより活性化するために、子ども発達学科の菅野道雄教授が各務原にんじんの歌2曲を作詞作曲しました。
この度この歌がCD化され、広く地域に配布されることになりました。
CDのお問い合わせは各務原市役所　農政課様まで！！

管理栄養学科　各務原にんじんの介護食献立を作成し感謝状をいただきました！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。
この度、各務原市介護保険サービス事業者協会の会長より感謝状が授与されました。
高齢者の方にもおいしい各務原にんじんを味わっていただこうという思いから献立を作成した学生にとってよい励みとなりました。
管理栄養学科の学生の考案した各務原にんじんの献立は、COOKPAD（各務原市）にも公開されております。

管理栄養学科　環境マインド育成プログラム！ ～ゼロエミッションの構築と循環型社会の実現を目指します～

地球環境について真剣に向き合うために、管理栄養学科では新プロジェクトとして「環境マインド育成プログラム」がスタートしました。
　調理実習等ででる食品残渣をコンポストで堆肥化し、来年の春以降、産学官連携のご協力をいただき、畑の肥料としてもちい、野菜を育てていきます。ゼロエミッションの構築と共に循環型社会の実現を目指します。

9月25日、10月1日「各務原にんじんを育む各務原台地を理解する」講演会

　各務原市とＪＡぎふ、各務原市商工会議所と産学官の連携協定を締結した本学の管理栄養学科。以後、特産の各務原ニンジンを使ったお菓子の商品開発に向け、１～４年生が授業で取り組んでいます。
　新たな各務原ニンジンのお菓子開発のため、各務原市教育委員会文化財課課長西村勝広先生に「各務原にんじんを育む各務原台地を理解する」のご講演をしていただきました。
　甘い各務原にんじんを育む黒ボク土壌、ローム層、各務原層など各務原台地の特徴を地球の長い歴史から深く学ぶことができました。どんな各務原にんじんの商品が誕生するのかご期待ください。

9月8日「第5回高校生のための各務原にんじん料理教室」食品ロス！！

農林水産省、岐阜県教育委員会、各務原市の後援を得て「高校生のための各務原にんじん料理教室」もいよいよ最終回！！延べ376名の皆様にご参加いただき、大好評のうちに終了いたしました。最終回の今回は、なんと各務原にんじんの妖精！かかみちゃんも登場！高校生にもかわいいと大人気でした。
今回のテーマは「食品ロス」で食品ロスをなくす保存食について学びました。
参加した高校生からは「もっと開催してほしい！」「勉強になった」「もったいない精神を学んだ」と嬉しい声をたくさんいただきました。
　来年度の「高校生のための各務原にんじん料理教室」にもどうぞご期待ください。

８月25日「第4回高校生のための各務原にんじん料理教室」朝食！！

農林水産省、岐阜県教育委員会、各務原市の後援を得て、今年度第４回目となる「高校生のための各務原にんじん料理教室」を開催しました。
今回のテーマは「朝食ににんじんを」で各務原にんじんをたっぷりつかった栄養満点な朝食プレート！！
参加した高校生からは「おいしい！」と嬉しい声をたくさんいただきました。

７月２８日「第３回高校生のための各務原にんじん料理教室」大盛況！！

農林水産省、岐阜県教育委員会、各務原市の後援を得て、今年度第３回目となる「高校生のための各務原にんじん料理教室」を開催しました。今回のテーマは「五大栄養素」で各務原市特産の各務原にんじんをたっつぷり使った「スコーン」を作りました。
定員40名のため、当日体験できなかった高校生の皆様、申し訳ありません。
次回ぜひ予約してご参加くださいませ！お待ちしております。

産学官連携「各務原にんじん」の取り組みが蛍雪時代7月号に掲載されました！

昨年4月に各務原市、JAぎふ、各務原商工会議所と東海学院大学で、各務原にんじんの普及、PRに向けた産学官連携協定を締結しました。その取り組みが旺文社の蛍雪時代に紹介されました。ぜひご覧ください。

管理栄養学科の学生が各務原にんじん料理スイーツコンクールで入賞！！

平成30年7月7日　各務原にんじん料理スイーツコンクールの二次審査会が行われ、管理栄養学科の学生3名の作品が入賞しました。おめでとうございます！！



管理栄養学科1年　山本祐生さん　料理部門　かかみちゃん賞
金魚飯キャロッケ！


管理栄養学科1年　吉井優香さん　スイーツ部門　優秀賞　
もちもちにんじん


管理栄養学科2年　田口杏さん　　スイーツ部門　かかみちゃん賞　
栄養バランス最強！もっちりスコーン

管理栄養学科の学生が中京テレビ「キャッチ！」に出演します。

管理栄養学科の学生が、中京テレビ「キャッチ！」内のコーナー「古坂大魔王が行く！東海三県市長村長の主張」に出演します！どんな内容なのか・・・
放送予定日
7月10日（火）
【前半】１５時５０分頃～１７時（うち約１０分間）
【後半】１８時２０分頃～１９時（　　　〃　　　）
計２０分のコーナーです
※コーナーの開始時間に幅がありますがご容赦ください
※大きな事件事故があった場合は、放送が延期されます


古坂大魔王さんと管理栄養学科の学生


　各務原市情熱宣伝大使見習い「ららら」と管理栄養学科の学生

6月16日「第2回高校生のための各務原にんじん料理教室」きんぎょ飯！！

農林水産省、岐阜県教育委員会、各務原市の後援を得て、今年度第２回目となる「高校生のための各務原にんじん料理教室」を開催しました。
今回のテーマは「地産地消と食文化の伝承」で各務原市の郷土料理である「きんぎょ飯」参加した高校生からは次回も参加したいと嬉しい声をたくさんいただきました。

6月11日各務原にんじんのブランド化に向けた商品開発検討会

6月11日に開催された各務原にんじんのブランド化に向けた商品開発検討会が本学の給食経営管理実習室で開催されました。昨年度も薬膳キャロットケーキ、各務原にんじんカステラ、米粉のマフィン、米粉シフォンラスク、ころころクッキーなどを各務原市内の事業者から販売していただいております。
今年度は、「かかみの台地のしずく」「各務原台地」「かかみ野のうまいにんじん」「各務原人参丸」の4つのテーマで200名の学生が新商品に開発に携わりました。第一次選考を通過した16商品について各務原市長様、商工会様、JAぎふ様、各務原市内の事業者様が実際に味わい、商品化できるかどうかを検討していただきました。
学生もプロの方からのアドバイスをいただき、大変勉強になりました。11月24日に販売される日が楽しみです。
この様子は、6月11日１８：３０～　NHK岐阜放送　まるっと！ぎふ　で紹介されました。またCCNetでも放送されました。
毎日新聞、中日新聞にも掲載いただいております。

岐阜新聞管理栄養学科 「各務原にんじん」介護食選考会の記事が掲載されました

平成30年6月8日　岐阜新聞朝刊20面岐阜地域版より

6月4日　各務原にんじんを使った介護食試食会が開催されました。

産学官連携の一環として各務原市内の福祉施設向けの「各務原にんじん介護食試食会」が東海学院大学管理栄養学科の給食経営管理実習室で6月4日行われました！ おいしい各務原にんじんをたっぷり使用した栄養満点のメニューを管理栄養学科4年生が考案･調理しました。始めに浅野各務原市長など来賓からご挨拶をいただきました。そして学生から各メニューの栄養や、オススメポイントなどのプレゼン発表の後で、いよいよ審査委員の方々の試食です。審査委員から各メニュー担当の学生に、作り方や材料費などの質問がたくさんあり、「高齢者でも食べやすい」｢とてもおいしい｣「甲乙つけがたい」などの感想をたくさんいただきました。 参加した学生は現在管理栄養士をめざして勉強中です。さまざまな方々の反応を直接見聞きすることで、今後の就職活動や国家試験に向けてモチベーションを高めることができました。 広報各務原に掲載されました

5月26日各務原にんじん収穫体験で「かかみがはらにんじん」体操に大興奮！

産学官連携の一環として各務原市内の小学生の家族50組を対象とした「各務原にんじん収穫体験」がJA岐阜鵜沼支店様を中心に各務原市のにんじん畑で5月26日行われました！ 大事に育てられた各務原にんじんを手で1つ1つ丁寧に収穫する作業を通じて、農業の楽しさ、地産地消の大切さを学ぶ体験学習です。 本学からは短期大学部幼児教育学科の学生3名と可兒先生が、参加した親子に「かかみがはらにんじん体操」を伝授しました。親子で楽しい一日となりました。 本学の考案した「かかみがはらにんじんのうた」と体操が広まってくれることを願っています。 　

5月19日「高校生のための各務原にんじん料理教室」大好評！

農林水産省、岐阜県教育委員会、各務原市の後援を得て、春夏各務原にんじんの収穫期である5月に今年度第1回目となる「高校生のための各務原にんじん料理教室」を開催しました。今回のテーマは「共食」参加した高校生からは次回も参加したいと嬉しい声をたくさんいただきました。 この様子は、5月19日　18：45からのNHK　東海3県ニュ-ス、5月20日　NHKラジオで放送されました。 また岐阜新聞、ケーブルテレビCCNetの取材を受けました。
また、岐阜県内の高等学校先生の投稿された新聞記事にも登場しています。
5月20日　岐阜新聞　読者投稿記事↓ さらに、地域みっちゃく生活情報誌　月刊たんとん　にも掲載されています。
6月号　表紙「かかみがはらにんじんのうた」が聞けます！

岐阜新聞主催「親子で学ぶ食育講座～各務原にんじん～」を開催しました

平成30年5月12日（土）10時から、岐阜新聞社主催「親子で学ぶ食育講座～各務原にんじん～」が東海学院大学西キャンパス調理室で開催され、多くの小学生の親子が今が旬の各務原にんじんについて学び、調理し、おいしく味わいました。 各務原にんじんのおいしさの秘密を生産者代表の薫田先生より教えてもらった後、東海学院大学管理栄養学科の長屋先生と管理栄養学科の学生10名に指導を受けながら、小学生も上手に料理ができました。 　
平成30年5月13日（日）の岐阜新聞に掲載されました。

管理栄養学科の学生達が各務原にんじんのレシピを考案、美味しい各務原にんじん料理をたくさん配信します！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。
この連携の一環として今回、管理栄養学科の学生が考案した、各務原にんじんを使ったレシピなどをクックパッドや動画などで定期的にご紹介します。 美味しい各務原にんじんを召し上がってください。
レシピ動画「Kakamigahara’s Kitchen　きんぎょ飯いなり」

ウェブマガジン「Kakamigahara’s Kitchen（5月号）」
クックパッド「各務原市のキッチン」
毎日新聞、岐阜新聞に記事が掲載されました。

各務原ニンジンを使ったお菓子の商品開発に向けて

　各務原市とＪＡぎふ、各務原市商工会議所と産学官の連携協定を締結した本学の管理栄養学科。
以後、特産の各務原ニンジンを使ったお菓子の商品開発に向け、１～４年生が授業で取り組んでいます。
本年度も新たな各務原ニンジンのお菓子開発のため、各務原市教育委員会文化財課課長西村勝広先生に「各務原にんじんを育む各務原台地を理解する」のご講演をしていただきました。
　甘い各務原にんじんを育む黒ボク土壌、ローム層、各務原層など各務原台地の特徴を地球の長い歴史から深く学ぶことができました。新しいお菓子開発のひらめきが多くの学生にあったようです。
　どんな各務原にんじんのお菓子が誕生するのかご期待ください。

高校生の為の各務原にんじん料理教室2018

親子で学ぶ食育講座【5/12（土）】

管理栄養学科の学生が、産学官連携で開発した「各務原にんじんのお菓子」を各務原航空宇宙博物館リニューアルオープニングイベントで販売！！

3月24日、25日の両日、各務原航空宇宙博物館のリニューアルオープニングイベントで、東海学院大学、各務原市、JAぎふ、各務原商工会議所の産学官連携のもとに開発した「各務原にんじん」を使ったお菓子を限定販売しました！！5種類を詰め合わせにてしたお菓子をお買い上げいただいた方に、なんと！紙ヒコーキの権威、アンドリュー・デュアー教授がこの日のために特別に設計した1分以上飛ぶ「飛燕ペーパークラフト」をプレゼントし大好評でした。両日とも15時には完売する大盛況となりました。
　 　

「各務原にんじん読本」できました！本学の取り組みが掲載されています。
各務原市内のスーパーなど店頭に並ぶ予定です。

リズミカルな「かかみがはらにんじんのうた」聞いてください！

本学と各務原市、ＪＡ岐阜、各務原市商工会議所と産学官の連携を締結した管理栄養学科。
各務原ニンジンのメニュー考案に取り組んできた一環で、ニンジンのＰＲに一役買おうと本学、人間関係学部の菅野道雄教授が子ども向けの遊び歌を作りました。

各務原市「生涯学習・まちづくり」出前講座2018

ＪＡぎふ発行　旬刊ミノリーノ　2018春号に本学の活動が掲載されました

「各務原市ご当地じまんまつり」で、かかみがはらニンジンを歌と踊りでアピール

各務原市川島の河川環境楽園・オアシスパークで、「犬山市・各務原市ご当地じまんまつり2018」が開催されました。地元で活動するダンスや太鼓などのサークルが出演する特設ステージに本学のコーラスサークルも出演しました。披露した曲はオリジナルソング「かかみがはらにんじんのうた」。市民の皆さんに広く親しんでいただけるよう、歌と踊りで披露しました。当日は、寒風吹きすさぶ屋外ステージでの演奏でしたが、学生たちの熱演に、来場された皆さんから温かい声援をいただきました。

市議会だよりに各務原にんじんが掲載されました

市議会だより

11月24日（いいにんじんの日）産学官連携各務原ニンジンのお菓子を販売しました！！

　各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学の産学官が4月より力を合わせ開発した、各務原市特産の各務原ニンジンのお菓子を11月24日（いいにんじんの日）に各務原市のピアゴで限定販売しました。
　各務原ニンジンをたっぷり使い開発したお菓子は、薬膳ケーキ、カステラ、クッキー、マフィン（アレルギー対応）を詰め合わせやばら売りで販売しました。
全部入った詰め合わせの箱には紙ヒコーキが作製できるキット付。世界的権威で40冊以上の紙ヒコーキの本を世界中で出版している東海学院大学のアンドリュー・デュアー教授がこの日の限定販売のために特別に設計！
食べた後も楽しめる紙ヒコーキキット付のこのセットは販売開始30分で完売となるほどまさに飛ぶような売れ行きでした。
今後は、各店舗でのお菓子の販売となります。是非各務原ニンジンのお菓子をお召し上がりください！！

東海学院大学と各務原市、ぎふ農業協同組合、各務原市商工会の産学官連携による各務原ニンジンの活動が新聞に掲載されました。

読売新聞

中日新聞

朝日新聞

岐阜新聞

中日新聞

岐阜新聞

広報かかみがはら

各務原市のサイト上でもご紹介いただいております。
http://www.city.kakamigahara.lg.jp/webmagagine/021613.html

朝日新聞デジタルでもご紹介いただいております。
http://www.asahi.com/articles/ASKC85F66KC8OHGB009.html

11月１日
管理栄養学科の学生が産学官連携により各務原にんじんのお菓子を考案・販売開始しました！

今年4月、各務原市・ぎふ農業協同組合・各務原商工会議所・東海学院大学が、
「各務原にんじん」の更なるブランド化に向けて、産学官連携協定を締結しました。
東海学院大学の管理栄養学科が総力を結集して、21点ものお菓子を考案。
7月に本学で市内菓子事業者を招いた試食会を行い、参加した事業者が学生の考案したお菓子を
ベースにして、プロの技で美味しい商品に仕上げました。
ぜひ、足を運んで旬の各務原にんじんを味わってみませんか。

浅野健司市長と管理栄養学科の学生

＜産学官連携各務原にんじんのお菓子販売事業者様＞

「Kakaminoサンライズ」
洋菓子ボワール様

「きゃろっとコロコロクッキー」
洋菓子工房エミル様

「にんじん畑の各務原カステラ」
緑水庵様

「キャロふぉんけーき」「キャロフィン」
米SweetS（米スイーツ）様

ニンジンになりきって体操披露

各務原市役所を訪問
１０月１７日
本学と各務原市、ＪＡ岐阜、各務原市商工会議所と産学官の連携を締結した管理栄養学科。
各務原ニンジンのメニュー考案に取り組んできた一環で、ニンジンのＰＲに一役買おうと本学、人間関係学部の菅野道雄教授が子ども向けの遊び歌を作りました。
タイトルは「かかみがはらニンジンのうた」。
１７日には各務原市役所を訪問し、学生が歌に合わせた体操を曲とともに浅野健司市長の前で披露しました。


振り付けを考案した山田美恵子講師と学生で体操を披露

７月２４日　管理栄養学科
バリエーション豊富“各務原にんじんお菓子”ずらり並ぶ
「商品化に向けた試食検討会」

４月に各務原市とＪＡぎふ、各務原市商工会議所と産学官の連携協定を締結した本学の管理栄養学科。以後、特産の各務原ニンジンを使ったお菓子の商品開発に向け、１～４年生が授業で取り組んできました。
　この日は各務原市内の和洋菓子店の店主らを招き、商品化に向けた試食検討会が行われました。ずらり並んだお菓子はシフォンケーキやクリームチーズ入りのニンジンスコーン、小麦や牛乳を使用せずアレルギーに配慮したコメッコマフィンなど、彩鮮やかなお菓子が２１種類。業者は風味を確認しながら味見を一つ一つ丁寧にしていました。
　試食会後の意見交換では「砂糖の種類を使い分け、アレンジしたい」「お菓子の種類によってニンジンの分量を工夫したい」「薬膳のケーキなど健康ブームには良いアイデア」のほか、少し手を加えるだけで商品化できる」などの講評をいただきました。
今後の商品化については、各務原市と業者との間で検討される予定です。

特産「各務原ニンジン」商品開発へ（管理栄養学科）

４月７日、東海学院大学が各務原市とＪＡぎふ、各務原市商工会議所と産学官の連携協定を締結。

締結式は各務原市役所で行われ、浅野健司市長、櫻井宏ＪＡぎふ組合長、柳原幸一各務原商工会議所会頭、本学の神谷眞弓子学長が協定書を交わしました。
黒ぼく土壌に恵まれた市内では、２期作栽培され市内の農家が年間２７００トンを出荷。３月にＪＡの選果場が完成し、生産拡大が期待され、地産地消を進めています。

協定では、管理栄養学科の学生がニンジンを利用した土産品などの商品開発、簡単に調理できるレシピを考案し、市内の飲食店でのメニュー化を目指します。

1:かかみがはらにんじんのうた（ロングヴァージョン）　楽譜


2:かかみがはらにんじんのうた（ショートヴァージョン）


3:ニンジン　スキッ!!　楽譜