岐阜県＆各務原市＆岐阜市＆東海学院大学で、内閣官房オリパラ事務局主催の「世界のおもてなし料理レガシープロジェクト」に4月末にお応募し、岐阜県×各務原市のホストタウン相手国のオランダと岐阜県×岐阜市のホストタウン相手国のカナダのおもてなし料理を考案しました！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オランダ料理は昨年度「世界のおもてなし料理プロジェクト」で採択され、「ホストタウンサミット2021」にて発表した「清流の恵で楽しむヒュッツポット」をブラッシュアップした「清流の恵で楽しむミルフィーユ風ヒュッツポット」と各務原市特産の各務原にんじんをたっぷり用いた「キャロットキャラメルストロープワッフル」とホストタウンを記念してブレンドしたオリジナルオランダブレンドコーヒーです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カナダ料理は、岐阜県の食材を詰め込んだ「ぎふ森と畑のトルティエール」と岐阜市特産のイチゴやGAP食材のブルーベリー、ラズベリーを用いた「森と清流の鮎菓子」。

4品の考案料理は海外の選手にもおもてなしの気持ちを伝えられるよう管理栄養学科4年生の2人が流暢な英語で説明し、動画も撮影しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　書類選考を終え、6月には世界の食文化、日本の食文化講座を受けます！

これら開発した菓子は東海学院大学管理栄養学科kitchenキッチンカーでも販売予定です！     

2021.5.28岐阜新聞掲載